世界各地の小規模農家さんから珈琲豆を仕入れ、自家焙煎をしています。
少量ずつの仕入れとなりますので、その時によって扱っている珈琲豆の種類が違います。

すっきりとした味になるよう、焙煎前に状態の悪い豆を手作業で念入りに、時間をかけて取り除いています。
直火で丁寧に焙煎しているため、一度に焙煎できる珈琲豆の量は少なく、効率は良くありませんが、一度飲んでいただければ違いを感じていただけると思っております。

基本的には当店オススメの焙煎度合いで焙煎しており、珈琲豆やドリップバッグの裏面に下図の数字を記入してあります。